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明厨亮灶建设学校食堂解决方案

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文档简介:

明厨亮灶建设学校食堂解决方案明厨亮灶建设学校食堂解决方案1.项目概况项目概况互联网+“明厨亮灶”平台建设已列入省、市、县2020年十大民生实事之一,“互联网+明厨亮灶”是“明厨亮灶”建设的升级版,该平台建设整合了政府、企业端、公众端等功能,即借助安装在加工制作场所的设备,依托网络传输技术,接入当地“明厨亮灶”监管平台,实现后厨粗加工、烹饪、仓储、清洗消毒等重点区域、重要环节“透明化”、“可视化”,让师生、家长和监管人员通过手机客户端、电脑终端查看实时影响,对餐饮食品加工过程进行即时监督、远程监控和零距离监管。为贯彻落实《XX省食品安全条例》《XX省市场监督管理局XX省教育厅XX省卫生健康委员会XX省公安厅转发市场监管总局办公厅等四部门关于落实主体责任强化校园食品安全管理的指导意见的通知》,省市场监督管理局制定了《XX省学校食堂互联网+“明厨亮灶”平台建设指南》,指南要求基于云平台架构设计搭建智慧监管平台,采用视频监控、人脸识别、AI智能分析、物联智能感知、视频直播等先进技术,打造互联网+“明厨亮灶”云平台,帮助学校食堂对后厨人员持证情况、穿戴情况、碗筷消毒情况、四害防治情况、食品仓储情况等操作进行实时智能管理,帮助学校食堂规范透明操作、降本增效;实现辖区餐饮单位后厨的联网集中监管,提升政府监管效能;同时,通过后厨本地监督屏直播和互联网手机直播,让家长和社会公众直接参与食品安全监管,实现全民监督。通过此平台实际运用,对后厨食品生产加工过程做到可视、可感、可知,打造更加安全、卫生、规范的后厨环境,确保学校食堂和师生就餐疫情防控工作万无一失,全力保障广大师生的舌尖安全,努力让人民群众放心,让

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